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私たちは少し一般常識に疎いところがあります それでは上質の料理人になれません あらゆる経験をしなくてはならないのっ
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今ならわかる 親父が積み上げてきたことが――
親父は出会ってきた全ての経験 全ての文化 全ての技術 全ての感動を
親父が思い描く理想の定食屋としての技に 集約させていったんだ
自分の料理を探り続けてきた夥しい足跡！
それこそ――料理人の分厚さに他ならない！
「失敗という経験」ですって？
そんなもの負け惜しみに過ぎないわ…
料理人にとって失敗なんて許されないんだから！
へへっ。その苦さも自分で食って初めて分かるってもんだ
俺だけじゃないさ。みんなのおやつにはみんなの母親の思い出がこもっているんだ。だから母親がおやつを子供に作らなくなったら寂しいことになるね
あんなモンばっか食べてたら いざって時に 力出やしないよ ただチーズバーガー あれはウマイよねぇ （堀江ヨネ）
おいしいカレーの作り方、ここまではいい。問題はその後だ。１、玉ねぎを櫛形切りにする。細めにスライスし、下味をつける。薄っぺらい奴ほど人に影響されやすいのと同様、薄く切ったほうが味がよく染みる…。誰が皮肉を混ぜろと言った。牛肉を混ぜろ
料理とは芸術そのもの
研ぎ澄まされるごとに美しく輝く物ですわ
確かに、若いうちに苦労することは大切かもしれないが……誰かに助けてもらう経験をするのも、また大切なことじゃないかと、僕は思うんだよね
誰も真似の出来ない方法で勝たなけりゃ 俺が作る意味がない！