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「失敗という経験」ですって？ そんなもの負け惜しみに過ぎないわ… 料理人にとって失敗なんて許されないんだから！
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すげえ失敗したよマジでー
でも… 失敗したっていう「経験」は得た
今ならわかる 親父が積み上げてきたことが――
親父は出会ってきた全ての経験 全ての文化 全ての技術 全ての感動を
親父が思い描く理想の定食屋としての技に 集約させていったんだ
積み上げてきた自身も自負も全部吹き飛ぶような失敗をしても
もう立ち上がれないくらいの惨めな思いをしても
明日も絶対に店は開けなきゃならねー…
それが料理人なんだよ
試行錯誤を繰り返して 何度でも失敗して その過程があるからこそ皿は輝く
自分の料理を探り続けてきた夥しい足跡！
それこそ――料理人の分厚さに他ならない！
私たちは少し一般常識に疎いところがあります
それでは上質の料理人になれません
あらゆる経験をしなくてはならないのっ
食材に敬意を持って、たとえ調理に失敗したとしても、しっかり食べましょう
私は今までこの「鉄塔」から出ることだけを考え、完璧に計画して出ようと思いました。でも、計画通りにはいきませんでした。思い知りました。わたしって、子供の時から、自分が計画した通り事が進んだことってないんですよね
これだけ人数が集まると 中にはああいう想像力欠如 真剣に取り組めん奴もまざる 奴ら 負けた時の処遇っていう この一番肝心なことから 目をそらしよる たぶん ここまでの人生も都合の悪いことからは目をそらし 生きてきた余ってれよ おそらくはこの船にいる「今」さえどこかで現実だと思っとらん半分夢見心地や だからあれだけ気前よく負けられる さぞ夢から覚めたらびっくりするやろ
目先を追うなっ その場その場の女湯今日で動くなよ オレたちはいつもそれで失敗してきたんじゃないのか