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創真くんの料理の閃き…それをもたらすのは天性の才能でもセンスでもなく ただただ考え抜くこと 試行錯誤を続け抜くことだ それは誰にだって出来る事だが…実はそうではない 彼らが創真くんを低く見ていた理由―― 創真くんを認めれば 努力していない自分を認める事になるからさ
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やるだけの事はやった…
あとはいつも通り 料理を楽しんでくるだけだ
試行錯誤を繰り返して 何度でも失敗して その過程があるからこそ皿は輝く
自分の料理を探り続けてきた夥しい足跡！
それこそ――料理人の分厚さに他ならない！
戦後…フレンチのプロを志す若き料理人たちは 続々とフランスへと旅立った
彼らの血の滲むような努力があったからこそ 今の日本に本物のフランス料理が花開いているのだ！
――彼らは修行先を渡り歩き 伝説級の達人を間近に見て
その技を学び！盗み！抽出し！
やがて自分の料理を構築していったのだ
料理ってもんは――微に入り細を穿ち準備し抜いた方が勝つんだよ！
その場のインスピレーションに任せて料理を組み立てる…聞こえは良いが それは要は「熟慮の放棄」！
「思考停止」に他ならない！！
「微に入り細を穿つ」が俺の信条だからなァ…！
料理もそれ以外も！
直観てのは決して天性のものではない。
膨大な訓練と経験が生み出すもの。
料理の腕が良きことは何にも勝るものよ。美食は人の世で生きる快楽の三柱を成す。千年を飽きぬにはこれを欠かぬが秘訣よ。
最低限の努力もしない人間には、才能がある人を羨む資格はないわ。成功できない人間は成功者が積み上げた努力を想像できないから成功できないのよ。─ 雪ノ下雪乃