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七ツ星以下でも…100位圏外でも…いい料理人はいますよ…
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食べることが仕事か…!!へへ…何より楽しい仕事だな!!
料理人が勝負するのは料理だ！それ以外はどーでもいい!!どこにでもある道具で最高のフルコースを客にもてなす!!
プロの料理人ってのは、常に稼げる料理を作らなきゃダメだ。
いくら美味い料理を作っても稼げなきゃ意味はないし、不味くても金になればそれはプロの仕事だ。
料理の代金を支払うこと 俺の命令に従うこと
この二つを守るなら 誰だろうと俺の客だ
厨房に居たら最も厄介な人間…どんなのか分かるかい？
周りを見ないそそっかしい奴だよ！
早く私も料理したいな
でも、料理人は下積み期間が大事なのよね （テセアラ城・厨房の女の子）
味に絶対的な基準などございません。ゲストにご満足いただけるかどうか？
それが何よりも大切なことなんです （店員）
料理人は料理を作ってこそ料理人だ。
そして、料理を作らなければ、自分もメシが食えない。 （郷田トシロウ）
相手の懐具合まで考え、しかも自分のできる限りの最高の材料と技術で、お客を喜ばせようという心構えの料理人が、いったい何人いるのか？
美食屋とは、手段であって、目的ではない。
一番大切な『食』を楽しむことを忘れていたんだな…