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私は師匠に、有り合わせの物で美味しく作る賄い料理を極めてこそ、真の料理人だと習いました。 （郷田トシロウ）
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…物を壊すことはとても容易なことです
そして直すことはとても難しいこと
それは魔法も同じなのですよ
壊したり殺めたりする魔法の方がとても簡単です
ゆえに誘惑に負ける弱き魔女達は 安易に見につく力に酔い本当の魔法の修行を怠ってしまいます
本当の魔法とは直す力 蘇らせる力
散ってしまった幸せを呼び戻し 冷めてしまった愛をも呼び戻す
そして微笑を忘れてしまった姫様の顔に笑顔を呼び戻せるのですよ
人間の価値をはかるには、ただ努力させるだけでは駄目だ。力を与えてみればいい。法や倫理を越えて自由を手に入れたとき、その人間の魂が見えることがある。
料理は君たちがとても勤勉な努力をその工程の中に注ぎこんだもの・・・
世界中の人々のお腹を満たし・・・泣いている子供の涙を拭い去り・・・慰め・・・未来を運ぶ・・・
君たちが太陽のような暖かさで人々に希望を与えてくれるんだ・・・
試行錯誤を繰り返して 何度でも失敗して その過程があるからこそ皿は輝く
その場のインスピレーションに任せて料理を組み立てる…聞こえは良いが それは要は「熟慮の放棄」！
「思考停止」に他ならない！！
食事は人の心を豊かにし、エネルギーと明日への活力を生み出してくれます。
俺から見れば、ようやく「強さ」への初手を打っただけに思えるな。
ここで慢心しては、もう伸びない
まだまだ上があるよ。
きっともっと上に行く人がいくらでも…
10個思いついたアイデアのうち9つは使い物にならなかったがそれでも懲りずに走り続けたよ。
俺は1番になるためにここに来たんだ 絶対にオマエを超える／OK そう来なくちゃ (五十嵐／空)